TIRAMISU BEZ BÍLKŮ (kakaové, kávové)

Tiramisu...už jen z toho názvu se mi sbíhají sliny :) Tento dezert pro mě patří mezi TOP 10. Bohužel je problém, že v málo které restauraci si můžete dát do "pravé" tiramisu, většinou je to jen našlehaná šlehačka. Dokonce teď vstoupil na trh člověk jako Láďa Hruška a dělá tiramisu z pomazánkového másla. Ach jo. Proč se to nazývá tiramisu, ať to nazve smetanový krém á la tiramisu, lahodný kávový dezert, ale tiramisu?

Nehledejte v tomhle dezertu žádnou vědu, ani ho neškatulkujte mezi drahé dezerty. Z této várky vždy udělám 10 skleniček. A jelikož manžel nemá rád kávu a já nemám ráda alkohol v dezertech, děláme ho s holandským kakaem a bez Amareta :)

Na blogu naleznete i variantu bez smetany, ale s bílky a je pod názvem Tiramisu s bílky. Zde je varianta pro ty, kteří se bojí sirových bílků. Pro mě favorit :)

 

 

Doba přípravy: 20 minut

Náročnost: střední

Počet porcí: 5

INGREDIENCE:

• 5 žloutků
• 200g/200ml smetany ke šlehání, nejlépe 40%
• 500 g mascarpone
• 5 lžic cukru krupice

 

• kakao na posyp
• 20 cukrářských piškotů

 

• espresso zředěné trochou vody + panák Amareta

nebo

• kakao na vaření rozpuštěné v dcl horkého mléka

Postup aneb jak jsem postupovala já:
Nejprve si oddělíme žloutky od bílků.

Bílky si necháme na jiný dezert, např. z nich uděláme kokosky, viz recept ZDE nebo ovesnou kaši k snídani, viz recept ZDE.

Žloutky s cukrem si vložíme do šlehače.

A ušleháme do táhlého krému.

Do misky si vložíme mascarpone a přidáme ušlehané žloutky s cukrem.

Děláme to ručně metličkou. V žádném případě ne elektronickou metlou.

Nyní si ušleháme šlehačku do tuha

A přidáme ji do krému s mascarpone a opět ručně zamícháme.

Do hlubokého talíře si nalijeme silnou kávu s Amaretem nebo silné kakao. A jdeme sestavovat.

Připravíme si skleničky, ve kterých tiramisu budeme podávat.
Namočíme si piškot a vložíme do skleničky.

Na piškot přidáme krém z masrpone. Přidáváme ho neupraveně, neuhlazeně.

Takto opakujeme až po vrch skleničky.

Nyní si připravíme hořké kakao a sítko. Tím poprášíme vrch skleničky.
Kakao se přidává až těsně před podávání, aby bylo suché a ne zvlhlé.

Každou skleničku můžeme ozdobit ovocem, jako jahodami, malinami či borůvkami. Nebo ovoce můžete podávat vedle v mističce či na talířku.

Použité ingredience a kde jsem je koupila či od jaké značky používám:mascarpone - Penny

šlehačka - Penny

cukr - nevím

vajíčka - domácí

jahody - SvětBedýnek.cz

kakao - Lidl

mléko - Kunín

skleničky - Butlers

ubrousek - Butlers

kameninová deska - Kitchenette shop

sítko - Ikea

Děkuji všem za sledovanost a nezapomeňte mě sledovat na dalších sociálních sítích:

• Instagramu - smoothcooking.cz
• Facebooku - DIY Smooth cooking - Vaříme hladce
• Youtubu - Kateřina Kuranova SmoothCooking.cz
• Twitteru - SmoothCooking
• SnapChatu - SmoothCookingCZ 

PS: Stále mi pokládáte otázku, čím fotím. Takže:

Olympus PEN E-PL7