DÝŇOVÁ POLÉVKA BEZ SMETANY

Jelikož máme dýňovou sezónu, tak je hříchem neuvařit něco z dýně. O víkendu jsem vařila dýňovou polévku a dnes se chystám na dýňové rizoto a dýňový koláč. S výsledkem se ráda pochlubím.

U mě na blogu naleznete další super ozkoušené dýňové recepty, jako Dýňový koláč s tvarohovým krémem, Dýňové muffiny, Bezlepkový dýňový koláč, Těstoviny s dýní a Noky s dýní. Určitě minimálně jedno z toho zkuste. Barva je krásně podzimová, chuť lahodná a vše Vám dodá živiny potřebné pro podzimní pochmurné počasí a zahřeje v žaludku.

A teď pojďme vařit tu polévku :)

Doba přípravy: 60 minut

Náročnost: malá

Počet porcí: 8

INGREDIENCE:

• 1 ks dýně hokaido nebo 1/2 dýně velké na halloween
• 6 středních mrkví
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mm plátek zázvoru nebo chilli
• 100 ml mléka
• sůl, pepř, chilli
• voda, cca 1l

Další zdobení a dochucení:

• ciabatta nebo jiné pečivo
• pro zájemce kousek vysmažené slaniny
• parmazán
• petreželka

Postup aneb jak jsem postupovala já:
Dýně Hokaido má jednu velkou výhodu a to, že se nemusí loupat, tudíž, zda máme tuto tak ji rozkrojíme na měsíčky, vydlabeme a pokrájíme na kousky o velikosti cca 3 - 5 cm.
Pokud máme velkou dýni, tak ji rozkrojíme na měsíčky, vydlabeme a okrájíme slupku a také pokrájíme na kousky.
A máme tu dvě možnosti jak začít. Jedna varianta trvá déle, druhá méně.

Delší a lepší varianta:

Pokrájíme si dýni na kousky a vložíme do pekáčku.

 Oloupeme s pokrájíme mrkev a také vložíme do pekáčku.

 Stejně tak i cibuli. Vše nahrubo. Stejně to pak budeme mixovat.

 Zalijeme olivovým olejem.

 Opepříme.

Osolíme.

A vložíme do rozpálené trouby na 200 stupňů. Pečeme cca 20 minut. Zelenina se začne opékat, tak jí jednou za čas promíchejte, aby se nespálila.

Zeleninu přendáme do hrnce a zalijeme vodou a rozmixujeme. Zapneme plotýnku a přivedeme jí k varu.

 Do polévky přidáme zázvor.

 A také česnek. A chvíli povaříme.

 A znovu rozmixujeme.

Nakonec polévku zalijeme mlékem a 5 minut povaříme. Dosolte a pokud máte rádi štiplavost, tak přidejte ještě namleté chilli.

ZDOBENÍ A DOCHUCENÍ:
Nakonec můžeme posypat parmazánem a petrželkou.

Kratší varianta:

Orestujeme cibuli a poté přidáme pokrájené kousky dýně a mrkve vložíme do hrnce, dále přidáme stroužek česneku, zázvor, bobkový list a vaříme dokud dýně není měkká.

Poté odlejeme trochu vody, vyndáme bobkový list a rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme sůl, pepř, mléko a provaříme.
Když je polévka hustá, přidáme ještě trochu odlité vody.

ZDOBENÍ A DOCHUCENÍ:
Nakonec můžeme posypat parmazánem a petrželkou. Kdo má rád ostřejší dochutí chilli.

DALŠÍ ZDOBENÍ A DOCHUCENÍ:
Na pánvi si opečeme plátky slaniny, které poté pokrájíme na menší kousky. Opečeme i kousek pečiva.
Nandáme polévku na talíř, přidáme slaninku a přidáme kousek pečiva a můžeme podávat.
Dobrou chuť :)