MÍŠA ŘEZY

Míša řezy, to je recept, který dělám už od dětství. V podstatě spadá do mých prvních receptů, které jsem kdy dělala.

Tento recept si pamatuji, že jsem dostala od mé tety. Co si pamatuji, tak pokaždé, když jsme k tetě přijeli na návštěvu, tak Míša řezy měla na stole.

Je to jemný tvarohový dezert s čokoládou a kakaovým korpusem. Když se nechá uležet v ledničce přes noc, tak korpus krásně provlhne a je opravdu dokonalý.

A výhoda tohoto dezertu? Je velmi snadný, rychlý a ohromí každou návštěvu.

Doba přípravy: 60 minut

Náročnost: malá

Počet porcí: 24 kousků

INGREDIENCE:
Těsto:

• 3 vejce, zvlášť bílky a žloutky
• 4 lžíce moučkového cukru
• 8 lžic polohrubé mouky
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 6 lžic kakaa na vaření (čím kvalitnější, tím je výsledek lepší)
• 6-8 lžic mléka
• 6 lžic slunečnicového oleje

Krém:

• 500 g měkkého tvarohu
• 200 g másla
• 150 g moučkového cukru
• kdo má rád vanilku, tak vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt

Poleva:

• 2 tyčinky Ledové kaštany nebo 100 g čokolády 

Postup aneb jak jsem postupovala já:
V jedné misce si vyšleháme bílky do sněhu a do druhé postupně vložíme všechny ingredience. Takže žloutky, cukr, mouka, kypřící prášek, kakao, olej a mléko. Vše důkladně promícháme.

Co doporučuji, nekrátit čas při šlehání. I když těsto vypadá že už je důkladně promíchané, je dobré ho míchat ještě další 3-5 minut. Poté opatrně vložíme sníh z bílků a lžící důkladně promícháme, ale zase ne tak důkladně, aby nám sníh slehl.

Když je vše promíchané, těsto vložíme na vymazaný a vysypaný plech.

Já používám menší, cca 30x20 cm a pečeme na 180 stupňů po dobu cca 15 min.

A jak zjistit, že těsto je upečené? Vezmeme špejli a opatrně těsto na několika místech propíchneme. Když se těsto nelepší na špejli, tak je upečené.

Zatímco se nám peče korpus, tak si připravíme krém a to tak, že ušleháme cukr, tvaroh a máslo, popřípadě vanilku.

A jdeme na krém. Potřebujeme vodní lázeň. Vezmeme si střední a malý hrnec, do toho většího dáme vodu tak, aby se nám lehce dotýkalo dno vody v druhém hrnci a dáme vařit. Do menšího hrnce nalámeme čokoládu.

Když je korpus upečený a studený, tak na něj rovnoměrně rozprostřeme krém a zlehka rozprostřeme čokoládu a dáme chladit