GUACAMOLE

Tenhle recept je jeden ze základních, který  musí mít asi každý bloger na svém blogu. Mně to trvalo kolem 9ti měsíců, než jsem se do něj pustila.

I když jsem guacamole připravovala už několikrát, tak nikdy sama. Vždy s mým kamarádem, když  jsme u něj grilovali. Přesný postup jsem si tedy nepamatovala.

K Vánocům jsem dostala knížku Snadno a rychle od Romana Vaňka. Tento recept byl pro mě velmi inspirativní. I když v lednici mi chyběla limetka a koriandr, tak jsem se do toho pustila. Hledala jsem další recepty a hledala, co opravdu v quacamole musí být.

Někdo ho dělá s limetkou, někdo s citronem. Někdo s koriandrem a někdo bez. Takže u mě byla jasná volna a to s citronem a bez koriandru. A výsledek? Ten byl tak mňamózní, že jsme guacamole slupli s manželem na jeden nádech.

Časem jsem ale koriandru propadla a netrvalo dlouho a začala jsem ho do něj přidávat také. Takže tak i tak, je to prostě skvělé.

Takže, kdo se do něj pustí se mnou?

Doba přípravy: 15 minut

Náročnost: malá

Počet porcí: 4 porce

INGREDIENCE:

• 1 avokádo
• 80 g vydlabaných rajčat (nejlépe cherry)
• 2 polévkové lžíce bílého jogurtu
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 1/4 malé cibule
• 4 lístky koriandru
• sůl, pepř, chilli, citron na dochucení

Postup aneb jak jsem postupovala já:
Nejprve si připravíme ingredience.

Rajčata si rozřízneme na půlky a vydlabeme. Vnitřek rajčete použijeme třeba do jiného salátu. Do guacamole patří pouze ta tvrdá část.

Do misky si vložíme 2 polévkové lžíce jogurtu. Rajčata pokrájíme nadrobno. Velikost cca 2-3 mm.

 Přidáme prolisovaný stroužek česneku.

 Dále přidáme nadrobno pokrájenou cibuli. Čím drobněji, tím lépe.

 Nyní budeme připravovat avokádo.

Avokádo rozřízneme podélně uprostřed. Každou půlku otočíme jiným směrem a tím ho rozloupneme.
Pecku vyndáme tak, že do pecky zasekneme nůž a opět otočíme. Když je avokádo pěkně zralé, jde do lehce.

Když vybíráme avokádo, nikdy ho nemačkáme prstem, ale celou dlaní! Musí být celoplošně měkké.

Vnitřek avokáda vyndáme hlubokou lžící. Jde krásně vydlabat.

 Jednu půlku si pokrájíme na drobné kousky a vložíme do misky.

 Druhou půlku rozmačkáme na kaši vidličkou a přidáme také do misky s ingrediencemi.

Nakonec vše zakápneme olivovým olejem a přidáme posekané lístky koriandru.

 Osolíme.

 Opepříme.

 Zakápneme šťávou z citronu.

A zájemci přidají špetku chilli. Špetka chilli je výborná. Guacamole má poté místy lehce štiplavou chuť.

Servírovat můžeme se slanými nachos.

My je doma neměli a chtěli jsme i takovou lehčí verzi. Tak jsme vzali kukuřičné placky na tortily, pokrájeli na trojúhelníky a dali na suchou pánev. Opekli z obou stran. Bylo to tak výborné, že bych tomu nevytkla vůbec nic.