CARPACCIO Z ŘEPY (ŘEPOVÉ KARPAČO)

Na Valentýna jsem dělala několika chodové  menu. Tak jsem přemýšlela, co udělat jako předkrm.

Jelikož poslední dobou hodně často chodíme do Le Caveau právě na pečenou řepu s kozím sýrem, tak tato varianta předkrmu byla jasnou volbou.

Nikdy jsem jí ale nedělala. Takže jsem zapátrala na internetu a vyhledávala, jak jí nejlépe a nejchutněji připravit.

Nakonec jsem zvolila řepu pečenou v doprovodu kozího sýra, rukoly a zakápnutou citronovou štávou, balsamikem a olivovým olejem. A udělala jsem dobře. Výsledek byl úžasný a přitom práce s přípravou nulová.


Doba přípravy: 15 min. příprava + 1 hodina pečení

Náročnost: malá

Počet porcí: 3 porce

 

INGREDIENCE:

• 2 střední řepy
• 1 kozí sýr
• trocha rukoly
• sůl, pepř
• olivový olej (já použila citronový)
• balzamiko, citronová šťáva

Postup aneb jak jsem postupovala já:
Troubu si rozpálíme na 180 stupňů.

Řepu důkladně omyjeme a zabalíme jí do dvou vrstev alobalu. Neloupeme!

Řepy vložíme do pekáčku a dáme péct do trouby na 1 hodinu. Nemusíme otáčet a nijak speciálně hlídat.
Poznáme, že je hotová, když nám do ní půjde zapíchnout špejle.

Po hodině řepu vyndáme a oloupeme jí. Troubu nevypínejte a zvyšte stupeň na maximum.

Nakonec řepu nakrájíme na tenké plátky.

Kozí sýr si pokrájíme na cca 1 cm tlustá kolečka.
Tento sýr jsem koupila v Globusu 120g/65 Kč.

Na zapékací misku položíme řepu a plátky kozího sýra a vložíme zpět do trouby. Potřebujeme, aby se nám opekl sýr a trochu roztekl. Takže vše už děláme od oka.

Nakonec je vyjmeme z trouby a přendáme na talíř. Zakápneme šťávou z citronu, trochou olivového oleje (já použila citronový) a nakonec přidáme pár kapek balzamika. Z vrchu lehce osolíme a opepříme. Na úplně konec ozdobíme rukolou a můžeme podávat.

Doporučuji podávat s kouskem bagetky.