MANDLOVÉ KŘUPAVÉ BOCHÁNKY

Ráda bych Vám napsala odkud tento recept mám. Bohužel jsem si vytiskla hromadu receptů nyní vůbec nevím, odkud je jaký.

Na Vánoce jsem jich zkoušela asi 13. 13 nových receptů. Tento patří  mezi zdařilé a mezi ty, které zařadím do pravidelného pečení. A hlavně, nejen o Vánocích.

Jsou to nadýchané křupavé bochánky, které se hodí na kteroukoliv oslavu, piknik či jen k čaji nebo kávě. My jsme si je celá rodina zamilovali na první zkus :-)


Doba přípravy: 30 minut + 12 hod. schnutí

Náročnost: malá

Počet porcí: 40

 

INGREDIENCE:
Těsto:

• 160g mandlí
• 140 g cukru moučka
• 1 bílek
• špetka soli
• 1 lžička citrónové kůry
• 1 lžička vanilkového extraktu

Ozdoba:

• cukr krupice
• mandle celé

Postup aneb jak jsem postupovala já:
Mandle nasypte do mixéru se sekáčkem a pořádně namelte. Přidejte 1/2 moučkového cukru.
Celé to namelte do hladké moučky.

Poté vyšlehejte bílek do polotuhého sněhu spolu se špetkou solí. Jakmile máme vyšleháno, tak přidáme druhou půlku moučkového cukru a vyšleháme do lesklé hmoty.

Nyní do něj přimícháme citronovou kůru a vanilku a opět prošlehneme. Teď už pracujeme opatrně.
Nakonec přidáme připravenou mandlovou moučku.

Připravíme si misku a dejte do ní studenou vodu. Vždy si ruce namočíme do vody a vytvoříme z hmoty kuličku. A skládáme si je bokem.

Když máme všechny kuličky hotové, tak je obalíme v krupicovém cukru a skládáme na plech vystlaný pečícím papírem.
Každý bochánek ozdobíme mandlí, stačí klidně polovina. Ale lepší je se slupkou, aby to byl barevný kontrast.

Necháme plech 12 hodin vyschnout při pokojové teplotě. Ano není to omyl, opravdu to tak je. Nechávám to většinou přes noc a pak je peču ráno.

Po 12ti hodinách schnutí je dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 10ti minut.