PUSINKY

Ano, vypadá to, že jsem se díky Valentýnu úplně zbláznila. Ale není tomu tak. Já osobně Valentýna neslavím a preferuji 1. Máje.

Tento rok to ale vypadalo, že ho slavím. A hojně. Manžel byla ale minulý týden v zahraničí na služební cestě a já byla sama doma. A když jsem sama doma, tak nevařím. Pro mě samotnou mi to nebaví.
Takže když se vrátil, ihned jsem dostala chuť vařit. A to obrovskou. Takže jsem si vymyslela nějaké menu, které jsem postupně připravila.

Jako dezert jsem připravila Tiramisu bez bílků (recept ZDE). Během příprav jsem přemýšlela, co udělat ze zbylých bílků. Bylo jich 5 a to už je celkem hodně.

Takže jsem se vrhla do milovaných pusinek a pěkně jsem je orůžověla. Ať jsou sladké, jako ten valentýn. Naplnila jsem je úžasným čokoládovým krémem. Krém je tak nádherně zvláčněl, že se každá lahodně rozpadala v ústech.

Takže pokud nevíte, co s bílky, tady je recept.

Doba přípravy: 15 minut + 1,5 hodiny pečení

Náročnost: střední

Počet porcí: 60 pusinek

INGREDIENCE:

• 5 bílků
• 250 g krupicového cukru
• špetka soli
• 1 lžička bramborového škrobu
• šťáva z 1/2 citronu

Postup aneb jak jsem postupovala já:
1.
Předehřejeme si troubu na 110 stupňů.

Do větší mísy si vložíme bílky a špetku soli a ušleháme sníh.

Když nám sníh tuhne a už skoro bude, tak do něj začneme pomalu přisypávat cukr. Ale opravdu pomalu. Cca po polévkových lžících a zašleháváme.

Pokud jsme zašlehali všechen cukr, tak přidáme lžičku bramborového škrobu a opět zašleháme.

Nakonec přidáme šťávu z citronu a zašleháme. Vnikne nám krásný lesklý sníh. V případě zájmu můžeme přidat barvivo. To už opatrně zapracujeme.

2.
Nyní vložíme krém do zdobícího sáčku, vysteleme si plech pečícím papírem a vytváříme hrudky.
Já je dělám o velikosti cca 3cm. Připečení ještě trošku nabydou.

Na povrchu je můžeme nazdobit cukrovými zdobítky.

Vložíme je do předehřáté trouby a pečeme 80-90 minut.

3.
A teď je na Váš, jak je budete jíst. Někdy je jím jen tak suché a někdy naplním čokoládovým krémem.

ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ:

• 1 sáček vanilkového pudinku
• 250 ml mléka
• 160 g cukru
• 200 g másla
• 3 polévkové lžíce kakaa
• trocha rumu

Odměříme si mléko a půlku vložíme do kastrůlku a dáme vařit, do druhé půlky zamícháme pudinkový prášek a cukr.

Jakmile se mléko vaří, tak do něj nalijeme pudinkovou směs a vaříme, aby se vytvořil hustý pudink.

Necháme lehce vychladnout.

Do vlažného pudinku zamícháme máslo, kakao a rum a vše důkladně vyšleháme. Je dobré dát krém vychladit klidně přes noc. Bude se nám s krémem lépe pracovat.

4.
Opět krém přendáme nejlépe do zdobícího sáčku a nanášíme ho na jednotlivé pusinky, které přiklopíme druhou.

Poté je dejte do lednice, aby zatuhl krém.

Po cca 3 hodinách pusinky krásně změknou a jsou naprosto lahodné. Druhý den jsou ještě tisíckrát lepší.

Recept na tiramisu, které vidíte na fotkách naleznete ZDE.