ANGLICKÝ MUFFIN

O víkendu jsme s manželem dostali chuť na něco zapečeného. Ale ne na zapečené maso. Ale na nějaký zapečený sendvič, panini, či tak něco podobného.

Takže jsem neudělala nic jiného, než anglický muffin :-D. Poté jsem ho nahrála na Instagram a šla dále vařit. Jenže na Instagramu bylo během pár minut před dvě stě lajků a strašně moc komentářů. Debata se vedla hlavně v duchu, abych Vám dala recept.

Tak tady je :-)

Doba přípravy: 25 minut + 90 minut kynutí

Náročnost: střední

Počet porcí: 18 ks

INGREDIENCE:

• 60 g másla
• 700 ml mléka
• 2 lžičky cukru krupice
• 2 pytlíčky sušeného droždí
• 1 kg hladké mouky
• 2 lžičky soli (ne vrchovaté)
• trocha oleje na smažení

Náplň:

• bazalkové pesto
• olivový olej
• gouda sýr
• sušená šunka
• čerstvý špenát
• cherry rajčata
• sušená rajčata

Postup, aneb jak jsem postupovala já:
Nejprve si odměříme a odvážíme suroviny. Máslo necháme povolit na pokojovou teplotu, aby se nám s ním lépe pracovalo (hlavně ho nedávejte do mikrovlnky). Naopak mléko si ohřejeme, aby bylo teplé.

Všechny suroviny vložíme do misky (krom cca 1 hrsti mouky, tou podsypeme těsto při válení) a uhněteme. Kdo má robot, použije robot. Já ho mám, ale stejně to raději dělám ručně.

Po uhnětení si napustíme větší mísu horkou vodou a mísu s těstem do ní vložíme. Vytvoříme takovou vodní lázeň. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout cca 60 minut.


Po 60ti minutách si poprášíme moukou pracovní desku nebo vál a přendáme na něj těsto.

Těsto vyválíme na tloušťku cca 1,5cm a vykrajovátkem vykrájíme cca 18 koleček. Já mám takové kovové velké vykrajovátko, ale pomoučená sklenička by mohla stačit.

Prkénko, desku, plech (cokoliv rovného) poprášíme hodně hladkou moukou a přendáme tam vykrájené muffiny. Přikryjeme ještě utěrkou a necháme opět vykynout 30 minut.


Nyní si rozpálíme na střední plamen pánvičku. Když je rozpálená, tak jí ještě trochu stáhneme plamen a kápneme na ní lžíci slunečnicového oleje. Přendáme na ní vykrájené muffiny a lehce smažíme. Smažíme do zlatova.


A jdeme plnit:
Rozkrojíme si muffin podélně na dvě půlky. Jednu půlku pomažeme bazalkovým pestem a druhou půlku pokapeme olivovým olejem.

Na půlku s pestem položíme v tomto pořadí sýr, pokrájená sušená rajčata, sušenou šunku, rozpůlená cherry rajčata, čerstvý špenát a přiklopím druhou půlkou muffiny.

Rozpálíme si kontaktní gril, na který položíme plněné muffiny a zapečeme. Vyndáváme, když se sýr krásně rozteče.

Stále mi pokládáte otázku, čím fotím. Takže:

Olympus PEN E-PL7