BROKOLICOVÁ POLÉVKA BEZ SMETANY

Jak jste si asi mohli všimnout, tak pro polévky mám opravdu slabost. Vlastně si bez nich nedovedu představit den.
Raději se ošidím o hlavní chod, ale dám si pořádnou porci horké polévky. Proto se snažím stále vymýšlet nové a nové varianty polévek.

Hlavní kritérium pro mě je, aby tam nebyla smetana a jíška či jiné zahušťovadlo. Zahušťuji pouze mixovanou zeleninou a základem je dobrý vývar.

Takže, kdo tvrdí, že do brokolicové polévky smetana prostě patří, tak je na omylu. Takhle polévka je totiž tisíckrát lepší, jak ty bílé smetanové.

A vegetariáni nezoufejte, je to i něco pro Vás. Losos je už jenom taková třešnička na dortu.

Doba přípravy: 30 minut

Náročnost: malá

Počet porcí: 6

INGREDIENCE:

• 2 ks brokolice
• 1 sklenice zeleninový Konečně vývar nebo domácí vývar
• 2 l vody
• 1 kávová másla
• 2 střední mrkve
• 1 střední cibule
• 1 stroužek česneku
• hrst strouhaného parmazánu
• hrst slunečnicových semínek
• sůl, pepř

Na ozdobu a zpestření jsem použila tenké plátky lososa.

Postup, aneb jak jsem postupovala já:
Nejprve si připravíme suroviny. 2/3 jedné brokolice si rozlámeme na drobné růžičky. Zbytek tedy 1 a 1/3 rozložíme na větší růžičky. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Cibuli také nahrubo, česnek na tenké plátky a parmazán si nastrouháme také nahrubo.

Nejprve si vložíme kousek másla do hrnce a přidáme cibuli. Tu necháme lehce zesklovatět.

 Poté k ní přidáme česnek a vše orestujeme dozlatova.

 Když máme cibuli a česnek zlatavé, tak je zalijeme vývarem a přivedeme k varu.

Jakmile nám vývar bublá, tak přidáme velké růžičky brokolice. Tedy 1 a 1/3 brokolice.

 A zalijeme 2l horké vody.

 Opepříme.

A povaříme cca 5 minut. Jakmile brokolici budete vařit déle, tak ztratí svou zelenou barvu a bude spíše mdlá a hnědá.

 Celou polévku rozmixujeme.

 Osolíme.

 Přidáme nastrouhanou mrkev.

 A malé růžičky brokolice. Tedy 2/3 brokolice. Povaříme 5 minut a vypneme plotýnku.

 Na suché pánvi nebo jako já na kontaktním grilu opražíme slunečnicová semínka.

Pokud budeme zdobit lososem, tak si lososa pokrájíme na opravdu tenké plátky. Nalijeme horkou polévku do talíře, položíme lososa, který se nám v mžiku uvaří a posypeme slunečnicovými semínky a parmazánem.

Pokud máte strach ze syrového lososa, tak ho vložte do hrnce 1 minutu před podáváním. Ale už moc nemíchejte, ať se nerozpadne na malé kousky.

 Stále mi pokládáte otázku, čím fotím. Takže:

Olympus PEN E-PL7