VELIKONOČNÍ NÁDIVKA

Velikonoce nám téměř klepou na dveře a tak je čas si připravit Velikonoční nádivku.

Receptů je mnoho a většina z nás má asi ten svůj TOP. Ale proč nezkusit jiný? Tato nádivka se peče zvlášť v pekáči. Tím získá svou krásnou zlatavou barvu a opečenou krustu.

Vnitřek je ale vláčný, nadýchaný a dokonale ochucený. Cítíte v ní plno bylinek či jiných zelených listnatých rostlinek. Kreativitě a sezónnosti se meze nekladou, takže zelenou část můžete obměňovat dle libosti.

Jako malá jsem chodívala na kopřivy, ale to si v dnešní době v Praze netroufnu. Na chatu jsem se bohužel nedostala.

Avšak čtenáři na Instagramu mě šokovali. Dnes se dají koupit kopřivy na internetu. Třeba na www.svetbedynek.cz.

Tuto nádivku jsem pekla v neděli a včera po práci jsem si ukrojila kousek a ohřála. Musela jsem sama sebe pochválit, jak se povedla. Prostě dokonalost. Takže jestli se o tom chcete také přesvědčit, tak si připravte suroviny a můžeme začít péct.

Doba přípravy: 25 minut + 25 minut pečení

Náročnost: střední

Počet porcí: 8

INGREDIENCE: pekla jsem to v pekáči 15x20 cm

• 200 g uzeného masa
• 100 g zelených listnatých rostlin (kopřivy, špenát, hladkolistá petržel, bylinky atd. nebo kombinaci-já na fotografii použila baby špenát, medvědí česnek a hladkolistou petrželku)
• 3 vejce (zvlášť žloutky a bílky)
• 80 g másla
• 2 střední cibule
• 200 ml mléka 
• 3 rohlíky nebo housky
• 1 lžička soli, pepř

Postup, aneb jak jsem postupovala já:

Nejlepší je si pokrájet rohlíky den předem a nechat oschnout. Když to nestihneme svět se nezboří a můžeme si je vysušit v troubě. Rozpálíme si troubu na 100 stupňů a cca 15 minut sušíme pokrájené rohlíky nebo housky.

Nejprve si připravíme ingredience. Pokrájíme si pečivo na kostičky a vysušíme v troubě,

cibuli pokrájíme na malé kousky,

uzené na cca 0,5cm velké kostičky,

odvážíme si máslo, rozdělíme žloutky od bílků a bílky vyšleháme,

odměříme mléko a pokrájíme listovou zeleninu.

Já pekla nádivku na pekáči o velikosti 15x20cm. Pokud máte větší, procentuálně zvyšte ingredience.

Pekáč lehce namočíme a ustříhněme pečící papír, který zmačkáme a přitiskněte na pekáč. Díky vodě se krásně přilepí.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů.

Rozpálíme si pánev a přidáme na ní 20g másla. Zbytek si necháme do nádivky.

Na máslo nasypeme cibuli a restujeme do zlatova. Cibule začne krásně vonět a hnědnout. V tu chvíli jí sundáme z plotýnky.

Do mísy vložíme máslo a rozšleháme ho. Cca 3 minuty.

Když nám povolí, přidáme k němu žloutky a opět ušleháme.
Máslo a žloutky se nám krásně spojí. Mísu si opět odložíme stranou.

Nyní si vezmeme velkou mísu, do které vložíme pokrájené pečivo, vyšlehané máslo se žloutky, pokrájenou listovou zeleninu a cibuli a lžící nebo rukami promícháme.

Dále přidáme uzené.

A přidáme sůl, pepř a zalijeme to celé mlékem. Nyní to jen rychle a jemně promíchneme, aby se pečivo úplně nerozblemcalo.

Na úplný konec do směsi přidáme našlehané bílky a opravdu jen zlehka promícháme. Aby nádivka zůstala vzdušná.

Celou směs přendáme do pekáčku a jemně uhladíme.

Pečeme na 180 stupňů po dobu 30 minut. Ale hlídejte jí. Každý má jinou troubu, tak ať se nepřipálí.

Podáváme k pečené drůbeží a nebo jen tak. Je výborná samotná :-)

Já jí podávala k pečené krůtě na Konečně vývar. Recept naleznete ZDE.

Nezapomeňte si připravit Velikonoční máslové sušenky s vanilkou. Jsou voňavé, křehké a zdobení zabaví celou vaší rodinu :-)

Recept naleznete ZDE!

Hlavní zdroj a inspiraci pro výrobu tohoto receptu jsem našla na stránkách Kuchařky pro dceru.