Smooth and cooking : CHŘESTOVÁ POLÉVKA BEZ SMETANY

Momentálně začíná sezóna chřestu. Vídáte ho všude, ale nevíte jak na něj?
Mám pro vás jednoduchý recept na jednoduchou lehkou chřestovou polévku.
Zvládne ji i úplný začátečník.

Můj problém byl, že většinu polévek každý zjemňuje smetanou. Já ale smetanu v polévce dá se říct nesnáším. Tak jsem hledala a zkoušela, až jsem našla naprosto lehonkou variantu chřestové polévky. Která nezatíží žaludek, ani v ten nejvíce teplý letní den.

Video recept ZDE:

Doba přípravy: 15 minut

Náročnost: malá

Počet porcí: 6

INGREDIENCE:

1 polévková lžíce másla
1 polévková lžíce olivového oleje

2 cibulky (šalotky), jemně nakrájené

700 g chřestu, očištěného

500 ml zeleninového Konečně vývar nebo vlastního domácího

sůl a pepř na dochucení

balsamikový krém
opražená slunečnicová semínka

Postup aneb jak jsem postupovala já:

Oloupeme si chřest, bílý se loupe, zelený nemusí. Chřest loupeme škrabkou.

Odkrojíme si špičky cca 5 cm od konce a zbytek pokrájíme na 1cm velký kousky.

Poté si orestujeme šalotku na másle s kapkou olivového oleje do zlatova.

Když cibule zlátne, přidáme chřest. Špičky chřestu si necháme stranou. Ty použijeme později.

Orestovanou cibulku a chřest zalijeme vývarem, přidáme sůl a pepř a pár minut povaříme. Cca 5 minut stačí.

Když je chřest měkký, tak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka.

Na závěr přidáme špičky chřestu do rozmixované polévky a povaříme dalších 5 minut.

Na suché pánvi si opražíme slunečnicová semínka. Nemusíme, ale zvýrazní to chuť.

A když je polévka hotová, tak jí nalijeme na talíř bez špiček. Polévku zakapeme olivovým olejem a balsamikem. Špičky vložíme doprostřed talíře a posypeme slunečnicovými semínky.

A můžeme podávat.