KVĚTÁKOVÝ KRÉM S PRAŽENÝMI SEMÍNKY

Nastal další den, kdy jsem přemýšlela, jakou polévku opět uvařit. U nás doma totiž není týden, bez polévky. Možná bych to upřesnila, není den bez polévky.

Když jsem tedy procházela uličky v obchodě, tak jsem se rozhlížela, co pěkného mi padne do oka. A byl to květák. Krásný, velký, čerstvý, květák. Na nic jsem nečekala a skočila po něm. Obrazně řečeno samozřejmě :-)

Květákovou polévku vařím celkem pravidelně. Je to květáková polévka s uzeným masem vařená v uzeným vývaru. Recept naleznete ZDE. Anebo třeba Květákovou polévku s kokosovým mlékem, která není sice gusto každého, ale my jí milujeme. Recept naleznete ZDE.

Tyto polévky dělám hodně často, takže přišel čas na nějakou novou. V základu to obrovská obměna není, ale ve výsledku ano.

Tato květáková polévka je jemný krém bez smetany, s podchutí kvalitního vývaru. Zpestřená je opraženými slunečnicovými semínky.

Jemná chuť Vás zaručeně okouzlí, jak v létě, tak v zimě.

Doba přípravy: 30 minut

Náročnost: střední

Počet porcí: 8

INGREDIENCE:

• 1 střední květák
• 100 g slaniny
• 2 malé cibule
• 1 velká mrkev
• 2 stroužky česneku
• 1,5 litru zeleninového vývaru (nebo vody)
• sůl, pepř, petrželka
• hrst slunečnicových semínek

Postup, aneb jak jsem postupovala já:
Nejprve si připravíme suroviny. Květák si rozebereme na růžičky a pokrájíme na cca 2 cm kousky. Slaninu pokrájíme na malé proužky. Mrkev nakrájíme na 1 cm kostičky. Česnek nakrájíme na plátky a cibuli na malé kostičky. A můžeme začít.

Pokrájenou slaninu vložíme do hrnce a pomalu pražíme. Je potřeba, aby pustila co nejvíce tuku a vypražila se do křupava. Pak jí přendáme na kousek ubrousku.

 Tuk ze slaniny využijeme na restování zeleniny.

 Nejprve tedy do tuku přidáme cibuli.

 Opékáme cibulku, tak dlouho, až bude lesklá, zesklovatělá.

 Poté přidáme mrkev pokrájenou na kostičky a česnek pokrájený na plátky. Restujeme do zlatova.

 V dále přidáme pokrájený květák a chvilku restujeme. Cca 2 minuty.

 Celé to zalijeme vývarem.

Nebo vodou.

 A vaříme do změknutí květáku. Cca 15 minut.

Když je květák měkký, tak ho tyčovým mixérem rozmixujeme. Když je polévka stále hustá, až kašovitá, tak přidáme trochu vody. Poté polévku osolíme. Cca 1- 2lžičky soli.

 Opepříme.

A nyní si už jen na suché pánvi opražíme dvě hrsti slunečnicových semínek. Ty jsou v polévce opravdu dokonalé. Když začnou vonět, tak je sundáváme. Budou mít zlatavou, až hnědou barvu.

 A můžeme servírovat. Do talíře nalijeme polévku, zasypeme semínky a kouskem uzeného.