BLACK FOREST CAKE/DORT

Tohle je opět jedna z klasik. Už při výzvě od The Daring bakers jsem si říkala, že ho upeču. Nějak jsem se k tomu nedostala a pak se z tohoto receptu stal takový ten šuplíkový.

Nedávno ale nastal čas a já ho připravila. Někdo ho dělá vysoký, někdo široký a já ho dělám malý a nízký. Je poměrně sladký a myslím si, že to opravdu stačí.

Doba přípravy: 5 minut

Náročnost: malá

Počet porcí: 2 porce

 

INGREDIENCE: forma o průměru 18 cm

Naložené višně:

• 150 g vypeckovaných višní
• 50 ml griotky
• 50 g cukru

Korpus:

• 90 g hladké mouky
• 90 g cukru krystal nebo krupice
• 3 polévkové lžíce holandského kakaa
• 25 g rozehřátého másla
• 1 vejce
• 1/2 lžička prášku do pečiva
• 60 ml mléka

Krém:

• 250 g mascarpone
• 120 ml smetany ke šlehání
• 1 polévková lžíce citrónové šťávy
• + 2 lžíce hořkého kakaa (to dáváme jen do půlky krému)

Čokoláda:

• 50 g 52% čokolády (nejlépe z Lidlu)

Postup, aneb jak jsem postupovala já:
VIŠNĚ:
Den předem si vypeckujeme višně. Ty vložíme do kastrůlku, podlijeme 1 dcl vody a zasypeme cukrem.
Přivedeme k varu a necháme rozpustit cukr a v podstatě vyvařit vodu. Jakmile se z toho stane jakoby sirup, tak plotýnku vypněte. Přilijte griotku a dejte vychladit. Přes noc se višně krásně odleží a budou připravené na druhý den na ozdobu.
Pokud nemáte rádi alkohol, tak griotku přilijte do horkých višní a ještě povařte. Alkohol nechte vyvařit. Višně tím získají krásně sladkou chuť.

KORPUS:
Předehřejeme si troubu na 170 stupňů.
Připravíme si velkou misku a do té přidáme všechny ingredience. Nezapomeňte, že máslo musí být rozehřáté.
Poté si připravíme dortovou formu. Dno vysteleme pečícím papírem a těsto do ní nalijeme.
Vložíme do trouby a pečeme cca 20 minut.
Těsto zkontrolujte špejlovým trikem. Špejli píchněte do korpusu a pokud se nelepí na dřívko, tak je hotové. Pokud ano, nechte ho tam ještě chvilku.

KRÉM:
Nejprve si vyšleháme smetanu do tuhé šlehačky.
Poté přidáme mascarpone a citrónovou šťávu. Vše promícháme.
Krém rozdělíme na 1/3 a 2/3. Do 2/3 krému přimícháme kakao a ještě promícháme.

SESTAVENÍ:
Když je korpus upečený a vychladlý, tak ho rozřízneme podélně. Vzniknou nám dvě placky.
Spodní položíme na nějaký ozdobný talíř a potřeme jí čokoládovým krémem.
Na krém položíme druhou korpusovou placku.

Do ozdobného pytlíku si vložíme bílý krém a po okrajích vytvoříme bochánky. Prostředek nechte volný.
Tam poté nalijeme marinované višně v griotce.

Na úplný závěr nastrouháme čokoládu. Já to dělám nožem, že ji jakoby škrábu. Vzniknou mi pak hoblinky. Ty posypeme na vrch dortu a můžeme podávat.

Použité ingredience a kde jsem je koupila či od jaké značky používám:
višně - SvětBedýnek.cz
griotka - Lidl
cukr - Lidl
hladká mouka - Lidl
kakao - Lidl
máslo - SvětBedýnek.cz
vejce - SvětBedýnek.cz
prášek do pečiva - Lidl
mléko - SvětBedýnek.cz
mascarpone - Lidl
smetana ke šlehání - Lidl
citrónová šťáva - SvětBedýnek.cz
čokoláda 52% - Lidl 29 Kč

Děkuji všem za sledovanost a nezapomeňte mě sledovat na dalších sociálních sítích:

• Instagramu - smoothcooking.cz
• Facebooku - smooth cooking
• Youtubu - Kateřina Kuranova SmoothCooking.cz
• Twitteru - SmoothCooking
• SnapChatu - SmoothCookingCZ 

 

PS: Stále mi pokládáte otázku, čím fotím. Takže:

Olympus PEN E-PL7
A jídlo fotím na tento portrétový objektiv:
M.Zuiko Digital 45 mm