QUORN SE ZELENINOU V RAJČATOVÉ OMÁČCE + CO TO JE?

Quorn. To byla výzva. Kuchařská výzva.

Jak jsem vám dříve psala a říkala, tak sem tam píši recepty pro Iceland.cz. Je to obchod s britskými potravinami za příjemnou cenu ve velmi příjemné kvalitě.

Jednoho dne mi napsali, že by potřebovali recept na quorn. Co to je? Řekla jsem si. A náhle to zjistila. Je to hmota, protein, který se získává fermentací ze speciální houby a dále se smíchává s vaječným bílkem. Ten funguje jako pojidlo. Pro vegetariány se to používá, jako náhrada masa.

Aha, zajímavé. S tím jsem ale nikdy nepracovala. Každopádně jsem to pojala, jako výzvu a šla do toho. Při nakupování potravin jsem se lehce proklínala, protože jsem vůbec nevěděla, za jaký konec to pojmout. Když jsem to nikdy nejedla, jak mohu vědět, jak to bude chutnat?

Tak jsem se řídila obalem, kde bylo napsáno Chicken pieces/meat free. Zajímavý popisek, ale brala jsem to, jako kuřecí maso. Celkový recept vznikal při vaření. Do konce jsem nevěděla, jak to budu podávat. Chtěla jsem s rýži, těstovinami, ale nakonec jsem k tomu podávala kousek rozpečeného pita chleba a bylo to skvělé.

Ti, kteří milujete maso, tak postupujte naprosto stejně, jen místo Quorn přidejte kousky kuřecího, či jiného masa. Uvidíte, že budete mít teplou, svěží, zdravou večeři nebo oběd.

Doba přípravy: 30 minut

Náročnost: malá

Počet porcí: 4 porce

INGREDIENCE:

• 1 balení Quorn
• 2 střední červené cibule
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 velká nebo 2 malé mrkve
• 2 stroužky česneku
• 1 malý pórek
• 1 střední cuketa
• 6 ks čerstvých rajčat
• 2 malé plechovky rajčat
• sůl, pepř, rozmarýn

Příloha: kousek pečiva

Postup, aneb jak jsem postupovala já:

Cibuli rozkrojíme na půl a nakrájíme tenké proužky.

 Rozpálíme pánev a až, když je horká, tak na ní nalijeme olivový olej.

 Ihned přidáme pokrájenou cibuli.

 A restujeme jí na středním plamenu.

 Oloupeme si mrkev, podélně rozkrojíme a nakrájíme na půl kolečka.

 Přidáme k cibuli a restujeme společně.

 Dále si oloupeme česnek a nakrájíme na tenké plátky.

Rajčata si pokrájíme na větší kousky cca 2x2cm.

 Pórek si nakrájíme na tenká kolečka.

 A cuketu na půlkolečka.

 V tuto chvíli by cibule a mrkev měla být lehce orestovaná a zlatavá a tak přidáme i quorn.

 Také přidáme plátky česneku a ještě chvíli restujeme. Cca 5 minut, aby se orestoval i quorn a česnek.

Už se blížíme ke konči a tak budeme postupovat rychleji. Nechceme, aby zelenina byla rozvařená a ztratila svou chuť a barvu, tak vše necháme maximálně pár minut.

Přidáme pokrájený pórek.

 A celé promícháme.

 Také přidáme kousky cukety a také promícháme.

Nakonec přidáme plechovky pokrájených rajčat a cca 5 minut povaříme. Celé to také osolíme a opepříme.

 Pro zajímavější chuť přidáme rozmarýn.

A rajčata. V tuto chvíli plotýnku vypneme a necháme jen prohřát. Tím docílíme, že nebudou rozvařená.

Připravíme si kousek pita chleba či jiného chleba a na suché pánvi nebo kontaktním grilu rozehřejeme.

A máme hotovo. Zelenina je stále křupavá a svěží a přitom je toto jídlo teplé a krásně zahřeje v tyto chladné podzimní dny.