BANÁNOVÁ BÁBOVKA

A je to tady, konečně. Konečně po dlouhém napínání na Instagramu vám sepisuji můj výtečný a dá se říct nejlepší recept na bábovku. Tahle je totiž bezkonkurenční.

Díky banánu a speciální mouce zůstává bábovka i několik dní čerstvá. Druhý den stoprocentně nepoznáte, že byla pečená den předem. Až tedy na ty křupavé okraje. Ty tam nejsou a co si budeme povídat, právě tohle na bábovce je nejlepší. Tedy aspoň já to tak mám.

Když mě a další blogerky před pár měsíci zvala Janča popečeníčková na představení BV mouky a v průvodním dopise psala, že upekla bábovku na vyzkoušení a další den byla jak čerstvá, musela jsem to zkusit. A je to tak. Ať si říká, kdo chce, co chce. Tohle funguje.

K tomu všemu jsem dostala k Valentýnovi tuhle krásnou bábovkovou formu. Musím se přiznat. I když v minulosti byla bábovka jediná věc, která  mě donutila v kuchyni strávit více jak 3 minuty, tak jí moc nedělám. Jsem jednoduše na ty vlhký buchty.

Ale spojení úžasné vysněné bábovkové formy od Nordicware. která nechává křupavé okraje a tohoto vláčného banánového těsta, je sázka na jistotu. Zkuste to a napište mi, co na ní říkáte :-)


Doba přípravy: 25 minut
Pečení: 45 minut

Náročnost: střední

INGREDIENCE:

• 100-150 g cukru krupice
• 150 g másla
• 2 vejce (zvlášť žloutky a bílky)
• 3 velké zralé banány
• 100 ml mléka
• 300 g hladké mouky 
• 1 kypřící prášek
• špetka soli
• 50 g nahrubo pokrájené mléčné čokolády

Postup aneb jak jsem postupovala já:
Před tím, než se pustíme do pečení, tak si vyndáme všechny suroviny cca 30 minut před pečením na stůl, aby nebyly studené.

----------------------------------------------

Zapneme si troubu na 160 stupňů.

Připravíme si 2 šťastná vejce (šťastná vejce = vejce od šťastných slepiček) a oddělíme žloutky od bílků.

Žloutky zatím odložíme stranou.

A bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Po vyšlehání odložíme stranou.

Nyní si odvážíme 150 g másla pokojové teploty a vložíme ho do mísy.

Dále si odvážíme 100-150 g cukru a přidáme k máslu. Vyšleháme do nadýchané pěny. K tomu je důležité mít máslo pokojové teploty a hlavně trpělivost. Tuto část nepodceňte.

K vyšlehané pěně přidáme žloutky a opět vyšleháme.

Odměříme si mléko a opět zašleháme.

Nyní si oloupeme a důkladně rozmačkáme banány a přidáme do mísy. 

Opět zašleháme.

Nyní si odvážíme 300 g hladké mouky. Postupně ji zašleháváme k dalším surovinám.

Nakonec přidáme kypřící prášek a ušleháme těsto do hladkého krému.

Do ušlehaného těsta přidáme tuhý sníh. Ale opatrně a po částech. Těsto už nešleháme, ale pomalu metličkou zapracováváme, aby neslehlo.

A nakonec nakrájíme kousky čokolády a nasypeme je do těsta a opět jemně promícháme.
Doporučuji krájet na větší kousky, drť se v chuti ztratí. 

Formu na bábovku si vymažeme máslem. Důkladně. A vysypeme hrubou moukou.

Těsto nalijeme do formy a dáme péct na cca 40 minut.

Každá trouba peče jinak, tak to kontrolujte a popřípadě zkuste špejlový fígl.