CITRONOVÉ SUŠENKY S PEKANOVÝM OŘÍŠKEM

To, že miluji pečení sušenek, to už je o mně známo. Ale proč? Je to totiž taková ta chvíle, kdy chci ponořit ruce do těsta, cítit vůni másla z rukou ještě hodinu po dopečení, relaxovat, vykrajovat, válet a užívat si tu chvíli, kdy si přijdu, jak když jsem na hodinách keramiky jako za mala.

Ano, já jsem dělala keramiku a to celých 11 let. Větší relax jsem snad nikdy nezažila. Člověk zaboří ruce do hlíny a nechá se unášet fantazií. A to je stejné jako s těstem.

Výhoda sušenek je, že si je můžeme napéct, uložit do nějaké dozy a čekají na svojí chvilku. Já je pak nosím na návštěvu jako present nebo když přijde návštěva k nám, tak máme raz dva co ke kávě.

Takže jsem spojila chutě a dala dohromady další, naprosto snadný recept na sušenky. Voní po másle a také citronu. Já je ozdobila pekanovým oříškem, ale výběr oříšku nechám na vás.

Doba přípravy: 60 minut

Náročnost: střední

Počet porcí: 80 ks

INGREDIENCE:

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• 2 vejce
• 250 g změklého másla
• 250 g moučkového cukru
• jemně strouhaná kůra ze 2 citronů
• oříšky

Postup, aneb jak jsem postupovala já:

 Přiravíme si půl kila mouky a 250 g moučkového cukru.

 Přesypeme mouku a cukr do mísy a přidáme 2 vajíčka.

 Dále přidáme 250 g pokrájeného másla.

 Nastrouháme kuru z citronu. A přidáme jí k těstu.

Přidáme ještě šťávu ze čtvrtky citronu.

 Celé těsto uhněteme do tuhého těsta.

Těsto vložíme aspoň na půl hodinky do lednice. Bude se s ním pak lépe pracovat a nebude tak lepit.

Po půl hodině si z těsta vyválíme spoustu, opravdu spoustu kuliček, které budeme pokládat na plech vystlaný pečícím papírem.

 Na každou kuličku položíme jeden oříšek.

 Rozpálíme si troubu na 170 stupňů a pečeme sušenky do zlatava.

 Před vložením plechu do trouby sušenky pocukrujeme. Vytvoří se na nich křupavá krusta.

 Pečeme cca 8 minut.

Foceno: Olympus PEN E-PL7, M.Zuiko Digital 45 mm.