BANOOFEE aneb BANÁN S KARAMELEM

Znáte Banoffee? Ne? Tak já vám o něm něco povím.

Když jsem si takhle jednou přišla do Le Caveau, tak měli novinku a to Banoffee. Jelikož je to francouzský kavárna, tak jsem to brala automaticky za francouzský dezert. Jeho chuť mě uchvátila na první sousto. Skládá se z kombinací chutí, které jsou na mém Top chuťovým žebříčku.

Pak mi to ale nedalo a musela jsem si ho vyrobit. Začala jsem googlit a dozvěděla jsem se o něm pár zajímavostí.

Banoffee je anglický dezert skládající se z banánů, smetany a karamelu. Přesněji z vařeného kondenzovaného mléka nebo Dulce de leche.
Korpus se skládá z nadrcených sušenek (něco podobného jako u cheesecake) nebo z máslového korpusu připomínajícího právě máslové sušenky.

Jeho název vznikl ze spojení dvou slov a to banán a karamel tedy banana and toffee.

Tak jsme zase o něco vzdělanější a můžeme se do toho koláče pustit, ne?

Doba přípravy: 45 minut

Náročnost: malá

Počet porcí: 12 kousků

INGREDIENCE: (forma o velikosti průměr 26 cm)
Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 180 g másla pokojové teploty
• 50 ml mléka
• 1 lžíce cukru
• 1 vejce
• špetka soli

Zdobení:

• 1 kondenzované mléko
• 2-3 banány
• 1 balení smetany ke šlehání
• hoblinky čokolády

Postup, aneb jak jsem postupovala já:

Úplně na začátku uděláme dvě věci. 

Do hrnce napustíme vodu, ponoříme plechovku kondenzovaného mléka a dáme vařit na cca 2 hodiny.

Nyní si ještě rozpálíme troubu na 180 stupňů.

Nejprve si odvážíme mouku.

 Dále si odvážíme máslo a přidáme k mouce.

 Přilijeme mléko.

 Přidáme lžíci cukru.

 Také špetku coli.

 Ještě vajíčko.

 A zpracujeme těsto.

 Těsto vmačkáme do dortové formy nebo formy na quiche.

 Nakonec propícháme vidličkou a dáme péct.

 Uvařené mléko necháme trochu vychladit.

 Poté no nalijeme na korpus.

 A rozprotřeme.

Vedle v hlubokém talíři si rozčvachtáme 3 banány a potřeme je zkaramelizované mléko.

 Ušleháme si 1 kelímek šlehačky a rozprostřeme na banán.

 Nakonec ozdobíme hoblinkami čokolády nebo třeba karamelovými sušenkami, jako já.

Nechte proležet nejlépe přes noc, aby se vláha vsákla do korpusu. A uvidíte, že to je naprostá dokonalost.

Foceno: Olympus PEN E-PL7, M.Zuiko Digital 45 mm.