NADÝCHANÝ RYBÍZOVÝ KOLÁČ

Kdybych měla říct jedno ovoce, na kterém jsem doslova vyrostla, tak je to jednoznačně rybíz. Ten totiž roste babičce úplně všude. Vlastně z něj měla jakoby takový rybízový plot. Nebo tak si to aspoň z dětství pamatuji.

Takže každoročně jsme měli rybízovou marmeládu, rybízový sirup, rybíz na mrazáku, rybízový kompot, rybíz v koláči nebo jen tak. Teď k tomu přibylo ještě rybízové smoothie. To naprosto miluji a recept na něj najdete v mé kuchařce ZDE :-)

Každopádně jsem ale zjistila, že i přes to, že  máme každoročně tolik rybízu, tak na mém blogu s touto červenou surovinou recepty doslova chybí. A tak jsem se rozhodla to napravit. A rovnou tímto nadýchaným koláčem, který se peče na dvakrát. Nejprve část s těstem a rybízem a poté se připraví takový nadýchaný krém složený z vajíčka, mletých oříšků a cukru. Ten se na téměř upečené těsto nalije a dopeče. Vnikne taková oříšková krusta, která je úplně boží. Tak jdeme na to...

Doba přípravy: 20 minut (+ 45 min. pečení)

Náročnost: malá

Počet porcí: 12

INGREDIENCE: Pečící forma průměr 24-26 cm

• 150 g hladké mouky
• 120 g cukru
• 100 g másla
• 3 vejce
• 1 lžička kypřícího prášku
• 500 g rybízu

Na polití:

• 2 vejce (zvlášť žloutky a bílky)
• 100 g cukru
• 100 g mletých oříšků (mandle, vlašský nebo lískové)

Postup, aneb jak jsem postupovala já:

Předehřejeme si troubu na 180 stupňů.
Do mísy vložíme odváženou mouku.

 Přidáme kypřící prášek.

 Dále máslo nejlépe změklé.

 Také přidáme cukr.

 A nakonec vajíčka.

 Celé to pořádně ušleháme.

Dortovou formu si vysteleme pečícím papírem a na ní vylijeme těsto, které rozprostřeme.

Obereme si rybíz.

A rozprostřeme ho na vrch těsta.
Formu dáme péct na 30 minut.

Mezitím si připravíme těsto na nadýchanou krustu.

Oddělíme si žloutky od bílků a bílky vyšleháme do tuhého sněhu.

Žloutky vložíme do mísy a přidáme k nim cukr a ušleháme.

Rozdrtíme si oříšky na moučku. Já to dělám ve smoothie makeru.

A přidáme do mísy a opět promícháme.
Nakonec vmícháme opatrně našlehaný sníh.

Vyndáme formu z trouby a opatrně na ní nalijeme rovnoměrně ušlehané těsto.

Dáme péct na dalších cca 15 minut. Poté zkusíme trik se špejlí a pokud se těsto nelepí, tak je koláč hotový.

PS: Stále mi pokládáte otázku, čím fotím. Takže:

Olympus PEN E-PL8