ŠPALDOVÝ CHLÉB SE SEMÍNKY A OŘECHY

Doba přípravy: 120 minut

Náročnost: střední

   

INGREDIENCE:

• 400 g špaldové hladké mouky ( můžete dát půl na půl celozrnnou špaldovou mouku a pšeničnou hladkou mouku nebo žitnou mouku pšeničnou hladkou moukou)
• 100 g slunečnicových semínek
• 50 g lněných semínek
• 50 g chia semínek
• 50 g dýňových semínek
• 50 g lískových ořechů
• 400 ml vody
• 20 g droždí
• 1 lžička octa
• 1 lžíce cukru
• 2 lžičky soli

Postup, aneb jak jsem postupovala já:

Nejprve si připravíme kvásek. Do 400 ml vlažné vody rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru, špetku soli a lžíci mouky, důkladně promícháme, přiklopíme talířkem a necháme vstoupit kvásek.

Do mísy přidáme mouku.

 Dále přidáme slunečnicová semínka,

 lněná semínka,

 chia semínka,

 dýňová semínka a

 lískové oříšky.

 Celou směs přidáme k mouce.

 Dále přidáme cukr,

 sůl a

 ocet.

Přidáme vzešlý kvásek a důkladně prohněteme. Přendáme do formy na biskupský chlebíček (doporučuji vystlat pečícím papírem a necháme kynout cca 30-60 minut na teplém místě. Vrch můžeme ještě posypat semínky.

Na kynutí používám takový fígl, že si připravím hrnec s teplou vodou a formu položím na něj. Teplo uniká z hrnce přímo k těstu a rychleji vykyne.

Pečeme cca 30 minut na 230 stupňů.
Krájíme až po vychladnutí.