BABIČČIN CHALUPÁŘSKÝ KOLÁČ

Nedávno jsem vám na Instagramu říkala, že jedu k babičce a chtěla bych s ní připravit několik receptů. Je to ze dvou důvodů, babičky prostě vaří nejlépe, to je jasný. A také mám sestřičku už přes 15 let v Austrálii a tak jsem si říkala, že by jí mohlo potěšit, kdybych jí na dálku připravila fotopostup i s kouskem babičky. No a u té příležitosti se podělím o ty recepty i s vámi.

Když jsem se na tohle zeptala babičky, tak byla zprvu proti. Říkala, jak je nefotogenická a že vlastně už vařit a péct vůbec neumí. No babi, to je přeci úplná blbost! Tak jsem jí vysvětlila, že tam budou pouze její ruce a že vařit a péct rozhodně umí.

A tak jsme se daly do díla. Jediný lehký zádrhel byla rychlost mojí babičky. Moc nechápala, že potřebuji fotku zaostřit a vyfotit. A tak jsem fotila za pochodu. Něco je proto rozmazaná, ale víte co? O to vlastně nejde. Jde o to, upéct si tento úžasný jablečný koláč, který na nás čeká pokaždé, když za ní na chalupu přijedeme.

A proč ten název? Já mu říkám Babiččin koláč. Jakmile tohle řeknu doma, každý ví. Babička mu říká Chalupářský koláč, protože ho peče pouze na chalupě a k té chalupě už desítky let patří. A tak jsem to spojila a vytvořila postup na Babiččin chalupářský koláč. Tak doufám, že si pochutnáte i vy.

Doba přípravy: 15 minut (30 minut pečení)

Náročnost: střední

Počet porcí: 20

INGREDIENCE:

Velký plech:

• 500 g hladké mouky
• 250 g másla
• 1 kypřící prášky do pečiva
• 3 lžíce bílého jogurtu
• 6 lžic cukru
• 12-16 ks jablek, skořice, cukr, vanilkový cukr a 50 g másla
• strouhanka

Postup, aneb jak jsem postupovala já:

Odvážíme si mouku a vložíme do mísy.

Přidáme kypřící prášek.

A rukou promícháme a jakoby načechráme.

Dále přidáme máslo.

A plech vytřeme obalem. Stačí vytřít a tím vymazat, ale nevysypáváme moukou.

Přidáme ještě cukr.

A také jogurt. Nějaký hustý, smetanový.

A ještě špetku soli.

A celé zpracujeme do tuhého těsta.

To dáme vychladit na 30 minut do lednice.

Pomoučíme si vál.

Těsto rozdělíme na 2 poloviny.

A jednu půlku rozválíme.

Těsto přendáme na plech a rozprostřeme do okrajů. Babička na to má tento vychytaný váleček, ale jde to i rukama.

Těsto posypeme strouhankou.Ta absorbuje šťávu z jablek a spodek těsta nebude rozmáčený.

Oloupeme si jablka.

A zbavíme jadřinců.

Jablka pokrájíme na plátky. Babička doporučuje plátky, protože, když se jablka nastrouhají, tak pustí hodně šťávy a koláč nebude tak šťavnatý.

Jablka poklademe na těsto.

Posypeme trochou cukru.

Také vanilkovým cukrem.

A nakonec ještě skořicí.

Na vrch jablek nakrájíme kousíčky másla.

Nyní si vyválíme druhou placku.

A tu přesuneme na plech.

Utěsníme okraje.

Troubu si rozpálíme na 170 stupňů a pečeme cca 30 minut.

PS: Stále mi pokládáte otázku, čím fotím. Takže:

Olympus PEN E-PL8