Mám tu dva recepty. Účelně je spojuji dohromady a teď už je na vás, jakou variantu zvolíte. Jedna se peče v lívanečníku, druhá na plechu. Asi už chápete, kam tím směřuji. Ta druhá je prostě snažší. Ale zase ta první je vypečenější. Tak po které skočíte?
CUKEŤÁK Z LÍVANEČNÍKU
1 menší cuketa
1 střední mrkev
100 g slaniny
1 malá cibule
1 stroužek česneku
2 vejce
10 lžic jemně mletých ovesných vloček
2 lžíce hladku mouky (špalda, pšenice)
4 lžíce jogurtu
50 g sýru (gouda, balkán, čedar)
2 lžičky majoránky
sůl, pepř
Postup:
Pokrájíme si slaninu a cibuli na jemno a společně opečeme. Slanina pustí tuk a cibule se vypeče krásně do zlatova.
Mezitím si nastrouháme na jemno cuketu a mrkev a prolisujeme česnek.
Vše smícháme, přidáme jemně mleté vločky, mouku, vejce, jogurt, na hrubo nastrouhaný sýr, majoránku, sůl a pepř a promícháme. Cuketu je dobré volit malou, protože nepouští vodu.
Promícháme a opékáme na lívanečníku. Já peču na sucho, ale lehké pomašlování sádlem by nebylo ke škodě.
CUKEŤÁK NA PLECHU
2 kg cukety
300 g uzeného masa
3 cibule
6 stroužků česneku
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
2 lžíce majoránky
1/2 lžičky kmínu
4 vejce
Postup:
Na jemno si nastrouháme cuketu, vložíme na cedník a necháme vykapat cca půl hodiny. Z cukety poté vymačkáme přebytečnou šťávu.
Mezitím si pokrájíme uzené na jemné kostičky, nastrouháme nebo nakrájíme cibuli a vložíme do mísy. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku, kmín, vejce a nakonec odkapanou cuketu. Důkladně promícháme.
Vylijeme na plech, na pečící papír, který předem pomašlujeme nejlépe sádlem. Babička dávala i pár lžiček na vrch těsta. Pečeme 45-60 minut na 170 stupňů. Nejlépe se krájí, když lehce vychladne.
Tak co, jakou variantu jste zvolili?
Žádné komentáře:
Okomentovat